エチオピア　モカ グジ シャキッソN

Ethiopia Guji Shakiso Natural

エチオピア モカ グジ シャキッソ N



レモン、アセロラ、チェリーベリービーンズなどを感じさせてくれる風味があります。
酸味と風味が全体の印象を明るいものにしてくれています。
大変に綺麗な味わいで、余韻が長く最後に甘味で消えていきます。
シャキッソ ナチュラルの複雑な風味をお楽しみください。



◆浅煎り

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首都アジスアベバから南に約400km、グジエリア、シャキッソ村
プロデューサーのTesfaye氏は、2000年から2004年にかけて4年連続で発生したシャキッソ村の山火事の後、残されたわずかな森林と広大な土地のうち5ヘクタールを購入しました。森林の保護と再生を願い、自らコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、有機栽培でのコーヒー生産を始めました。
2006年に初めての収穫を迎えて以降、Tesfaye氏は地域の小規模農家と協力し、品質の向上と安定に力を注いできました。その取り組みは多くの農家を巻き込みながら広がり、栽培規模は拡大していきました。
現在では2つの栽培エリアに分かれ、合計521ヘクタールにまで拡大。シャキッソ村は、豊かな森に囲まれたコーヒーの村として発展を遂げています。






コーヒーの売上の一部でシャキッソ村に小学校を建設・寄贈されました。
教育の場があり農園という働く場もあることで、子どもたちは愛着のある生まれ育った村に暮らし続けることができます。
また、進学のために一度村を離れることになっても戻ってきたときには学んだことを生かせる環境が整っています。
子どもたちに「この村で安心して未来を描ける」という気持ちを届けられるように努力を重ね、地域全体で持続可能なコーヒー栽培を目指しています。