ケニア　カグモイニ

Kenya Kagumoini

ケニア　カグモイニ



南国のフルーツの風味や甘味のある風味を感じます。
飲んだ時の印象と甘味をしっかりと感じることができます。
後味の余韻が長く続き甘みで消えていきます。
温度が下がるにつれて風味がチョコレートからフルーツが強く感じます。
時間をかけて味の変化を楽しみたいコーヒーです。



◆中深煎り





ナイロビの北西部、マウントケニア国立公園とアバーデア国立公園に挟まれた山岳地帯の麓にあるニエリ地区にカグモイニ コーヒーファクトリーがあります。
ムガガ農協に属しており、ウォッシングステーションは近隣5つの村の約1000人の農家で構成されています。
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水洗発酵処理で行われ4つ所有するパルパーを使い果肉除去がされます。
パルピング後はパーチメントの状態で一晩発酵層に入れソーキングします。